現在人們想要吃海鮮的話，基本上都要去超市或者是專門的海鮮市場購買。
然而在二三十年前，人們出了門基本上就可以吃上新鮮的“河鮮”，就連數量也沒有限制。
可是到了現在，這些“河鮮”卻正在從人們的餐桌上消失。
更誇張地是，有的當時人們看不上的東西，現在卻搖身一變，成為了許多人眼中的“寶”。
河蚌：溝渠裡的常客
一說起河鮮，其實很多人想到的都是魚類，估計很多人不知道的是，河蚌其實也是河鮮的一種。
在八九十年代的時候，河蚌可是人們餐桌上的常客啊，基本上只要有河流或者是池塘的地方，都能看見它的身影。
不知道大家有沒有吃過青菜燉河蚌湯這道菜，而且在燉的時候還不能放老抽或者是生抽，否則會把河蚌原本的味道給掩蓋掉。
可以說，河蚌是一種非常特殊的動物，它和我們平時看到的能跑會跳的動物不一樣，它屬於軟體動物，主要生活在河邊。
那個時候的河蚌簡直多到數都數不清，人們基本上一見就是一大筐，甚至多到有的人會拿著河蚌去喂家畜。
估計當時人們也沒有想到，一些壽命比較長的河蚌體內，有極大可能會在自身內部形成天然的珍珠，這可是現在許多人都“高價購買”的東西。
但是漸漸地，河蚌已經很少出現在人們的餐桌上了，而且人們也很少能夠見到它們的身影了。
刀鰍魚：地位轉變極大
或許很多人看到“刀鰍魚”這三個字的時候，會感到十分陌生。
然而當你看見它的樣子時，估計就會恍然大悟的發出感嘆：原來是它啊。
可以說，刀鰍魚就是以“醜陋”著稱的，甚至有許多人第一次看見它的時候，還會被它那醜陋的外貌給嚇到。
一般來說，我們說的魚類都是頭尾非常清晰的，但是刀鰍魚卻是魚類中的“異類”，因為它長得既像泥鰍，又像小水蛇，反正就是不像魚。
但是不能否認的是，刀鰍魚是一種實實在在的“魚類”。
雖然說刀鰍魚長得和泥鰍差不多，但是它在人們心中的地位卻遠遠不如泥鰍。
要知道，許多人在童年的記憶中，都有著下地抓泥鰍的經歷，就連兒歌也有專門寫抓泥鰍的，但是卻並沒有見到過有人說抓刀鰍魚的。
其實這是因為大多數人都認為刀鰍魚長得太醜，看起來十分邪惡，所以就不願意去動它們。
再說了，在刀鰍魚的背部，還長得一排“背刺”，要是誰一不小心碰到的話，那麼就很有可能會被扎傷。
可是自從人們發現刀鰍魚非常好吃、而且還富含了非常豐富的蛋白質之後，刀鰍魚的地位便一再上升。
到了現在，它們的市場價格一斤竟然高達80元，這可比正常魚類的價錢要貴得多了。
不得不說，刀鰍魚才是實實在在的證明了“曾經的我你愛搭不理，現在的我你高攀不起”這句話。
但是現在人們就算是想吃，其實也很難吃得到了，因為它的數量實在是太少了。
這種魚對水質的要求是非常高的，而且還不能是死水，它必須在活水裡面生長，不然的話，刀鰍魚就會直接“撒手人寰”。
石爬子：淡水魚類中的“貴族”
如果說刀鰍魚的價格已經算得上魚中比較貴的魚類的話，那麼石爬子簡直就是魚類中的“勞斯萊斯”。
它可是有著淡水魚中“貴族”稱號的，一斤更是高達上千元。
石爬子，專業的稱呼叫做石爬鮡（zhào），不過人們都喜歡稱它為石爬子或者是爬爬魚。
在上世紀六十年代的時候，石爬子可是許多河流的常客，人們經常能夠看到它的身影。
但是當時的人們對石爬子並不是非常感興趣，因為它的體積實在是太小了，和河裡其它的魚類相比，石爬子簡直就是“魚中小螞蟻”。
不僅如此，它還非常難處理，帶回家之後，需要非常複雜的宰殺步驟，最後只有那麼一點肉，所以很少有人願意去吃石爬子，很多人在抓到它之後，都會把它直接餵給家禽吃。
但是漸漸地，有人開始嘗試新鮮的東西，而石爬子，就是這其中的一個。
它憑藉著鮮美的肉質，成功俘獲了人們的“芳心”。
就這樣，石爬子也成為了大家餐桌上的食物。
有相關訊息記載，早在上世紀八十年代的時候，石爬子的價格就已經漲到了兩塊錢。
對於當時那個年代來說，兩塊錢已經非常多了。
但是很多人不知道的，石爬子的繁殖速度非常慢，就連生長速度也是非常慢的，再加上它們對生長環境的要求非常高，只要有一點點汙染，它們就不會待在這個地方的。
漸漸地，石爬子的數量變得越來越少了，而它的價錢也就變得越來越高。
如今，石爬子已經被列入了國家二級保護動物，人們也不能隨意濫捕濫殺了。
河蝦：“國產版小龍蝦”
我們所說的河蝦，其實人家的正式名字叫做蝲蛄（là gǔ）蝦，河蝦只是人們給它起的比較好記的名字。
現在一到夏天，許多人就會去吃小龍蝦，喝啤酒。
可以說，小龍蝦簡直就是夏天的標配。
可是很多人不知道的是，在幾十年前，河蝦其實有一點都不遜於小龍蝦，甚至比小龍蝦還要有名，它可比小龍蝦還要金貴。
因為它可比小龍蝦要乾淨的多，我們現在吃的小龍蝦其實是有很大的泥腥味的，不知道大家有沒有感覺到。
就算是人工養殖條件非常好，也避免不了這種腥味。
可是河蝦卻不一樣，它身上沒有半點異味，這其實也和它的生長環境有關。
雖然說它被叫做河蝦，但是不代表你可以在任何一條河裡看見它，因為它對於水質的要求是非常高的，就算是有一丁點的汙染，那麼河蝦就會面臨“死亡”。
在過去，河蝦還被看作是當地水質檢測非常重要的一員，這也足以證明它的地位了。
由於生長環境非常優質，河蝦的肉質自然也就比其它蝦類的肉質要鮮嫩許多。
但也正是因為它那“潔癖”的生活習性，使得人們很難對它進行人工養殖。
現在，河蝦的價錢可是要比小龍蝦貴出許多的，據說有的地方甚至突破了兩百元一斤的門檻。
可是不得不承認的是，河蝦的口感確確實實要比小龍蝦的口感要好。