臧健和，曾經因為生不出兒子而被丈夫拋棄，靠擺路邊攤謀生，但她沒有放棄，她憑藉自己的堅強和智慧，創造了速凍食品業的奇蹟，成為了“水餃皇后”，身價高達60億。她是怎麼做到的呢？
一、從被拋棄到創業
臧健和出生在1945年的山東日照，家境貧寒，幼年喪父，14歲就開始在醫院當護士。20歲時，她與一位泰國援華醫生結婚，婚後生下了兩個女兒。本以為幸福美滿，沒想到丈夫的父母重男輕女，催促兒子回泰國另娶，生個兒子繼承香火。丈夫就這樣離開了她和女兒，三年後音訊全無。
臧健和擔心丈夫出了什麼事，帶著女兒前往泰國尋找，沒想到卻發現丈夫已經有了新的家庭，還生了個兒子。丈夫冷漠地對她說，如果她能接受現實，就留下來一起生活，否則就離婚。臧健和氣憤難忍，毅然選擇了離婚，打算回國。但因為手續繁瑣，她只能先去香港等待轉機。
在香港，她租了一個只有4平米的沒有窗戶的房子，帶著兩個孩子，生活艱難。她不懂粵語也不懂英語，找不到好的工作，只能做一些低端的體力勞動，如洗廁所、刷盤子、做護工等。她一天要打三份工，每天只睡3-4個小時，還經常被房東催租。她還在工作中不幸受傷，骨裂並患上糖尿病，生活陷入了低谷。
二、從賣水餃到開啟市場
在她生病休養的時候，她的轉機出現了。有一次，她用自己最拿手的餃子招待了一位來探病的朋友，朋友吃了讚不絕口，說這餃子味道太好了，拿去賣肯定有人買。臧健和聽了心動不已，想著自己也可以試試。
病癒後，她用500港幣買了一些材料，自己做了一個三輪車，開始在灣仔碼頭賣水餃。剛開始，她的餃子並不受歡迎，因為口味和麵皮都不符合港人的喜好。她不氣餒，反而不斷改進，根據港人的口味調整餡料和麵皮的比例，讓餃子更加鮮美可口。她的餃子透過食客的口口相傳，名氣越來越大，生意也越來越紅火，很多飯店也紛紛前來訂貨。
1982年，她的表姐帶來了一個合作的機會。原來，日本有個老闆的女兒很挑食，但卻愛上了灣仔碼頭的餃子，吃了20多個。這個老闆看中了商機，想要合作，並且願意出資建工廠，只是要求貼他們的商標。但臧健和拒絕了，她不願意放棄自己的品牌。日本老闆見她如此堅持，只好作出讓步，最終簽訂了長達20年的合約。自此，“灣仔碼頭”餃子走出國門，走入超市，進入規模化生產的階段。
三、從合資到獨立
隨著“灣仔碼頭”的聲名遠揚，吸引了美國食樂集團，竟三顧香港，找臧健和談合作。臧健和在美國企業的邀請下，親自到美國實地考察，看到美國最先進的冷鏈技術。這種實力讓臧健和放下心來，最終同意與這個美國最大的速凍食品公司合資，這個決定也讓“灣仔碼頭”迅速走向世界。
自從和大企業合作後，“灣仔碼頭”的品牌影響力越來越大，生意如虎添翼，風生水起。但臧健和卻不忘初心，始終秉持質量第一的宗旨，對前來洽談合作事宜的大公司也相當謹慎，唯恐壞了“灣仔碼頭”的品牌。她還不斷創新，推出了各種口味和形狀的水餃，滿足了不同消費者的需求。她還關注社會公益，捐助了很多慈善機構和教育機構，回報社會。
2007年，臧健和成功收購了美國食樂集團在“灣仔碼頭”的股份，成為了“灣仔碼頭”的唯一控股者，實現了獨立自主的目標。她也成為了中國最富有的女性之一，身價高達60億。
結語
臧健和，一個從農村走出來的女人，一個被丈夫拋棄的母親，一個靠賣水餃起家的創業者，她的故事，讓我們感受到了她的堅強和魅力她