大家好，我是舒晨，每天在這裡分享各種家常美食，今天給大家分享孩鹹香下飯的“芹菜炒香腸”。
芹菜炒香腸是很常見的家常小炒，芹菜顏色翠綠，香腸鹹香，這道菜色澤鮮亮，下酒佐餐都很受歡迎呢。芹菜價格不貴，而且營養豐富，芹菜葉還可以做美味蒸菜，香腸可以用廣式的，川式的。芹菜炒香腸做法超簡單，步驟挺詳細，讓我們一起來看看具體的製作步驟吧。
【芹菜炒香腸】
材料：芹菜 香腸
輔料： 大蒜 大蔥
調料：植物油 食鹽 雞精 玉米澱粉 蠔油
做法：
1. 大蒜切成蒜片
2. 大蔥切成蔥花，切好放入小碗中備用
3. 在一個碗中加入蠔油，食鹽
4. 接著加入雞精，玉米澱粉和清水
5. 用勺子攪勻，製作料汁
6. 將芹菜的葉子摘下來，
7. 全部擇好，葉子還可以做蒸菜，
8. 斜刀切成細段
9. 切好放入盆中
10. 加入清水，讓芹菜吸飽水分
11. 將香腸去掉外包裝，然後切成薄片
12. 切好放入盤中備用
13. 燒一鍋開水加入食鹽和植物油，給芹菜進行焯水
14. 用漏勺整理一下，焯水30秒鐘
15. 控水撈出到盤中備用
16. 另起鍋加入植物油，油熱到香腸
17. 將香腸炒至微微翹起，倒入蒜片和蔥段爆香
18. 翻炒均勻，倒入芹菜段炒香
19. 大火翻炒均勻，
20. 炒勻加入準備好的料汁，大火翻炒均勻
21. 讓食材裹滿料汁，炒勻即可出鍋裝盤，美味即享
溫馨提示：
1、 香腸去掉外包裝切成薄片
2、 芹菜摘掉芹菜葉，芹菜葉可以做蒸菜
3、 芹菜斜刀切成細段，加入清水浸泡，讓芹菜吸飽水分
4、 芹菜焯水時加入食鹽和植物油，這樣顏色翠綠，還能縮短烹飪時間
芹菜不炒豆腐乾，不炒五花肉，和香腸簡單炒一炒，芹菜焯水時記得加食鹽和植物油，這樣形成油膜顏色翠綠，焯水還能縮短烹飪時間。2分鐘就能出鍋的快手菜，在飯店咋著還不要你18塊呢。收藏起來做給家人嚐嚐，保證上桌就搶光，希望您能夠喜歡。