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在廣州，當人們提到地中海菜系時，可能會感到有些困惑，與我們熟悉的“川菜”、“粵菜”、 “法餐”、“泰餐”……等有著清晰地域特色的菜系不同，地中海菜系給人的感覺有些模糊。地中海是一個廣闊的地區，包含了希臘、義大利南部、西班牙、摩洛哥、葡萄牙、塞普勒斯、克羅埃西亞……等多個國家和地區，看到這一串名字，就會想到這些國家和地區飲食的印象，它們雖然都在地中海周圍，但飲食習慣、烹飪手法各有特色，很難歸為某一的菜系。那為什麼出現“地中海菜系”這個相對統一的概念？
地中海菜系發現是美國生物學家安賽爾·基斯和他的化學家妻子瑪格麗特-基斯，他們在做關於那不勒斯及馬德里地區的流行病學研究時，發現地中海地區的居民更為健康，患有慢性疾病的機率更低，追蹤到飲食後，安賽爾·基斯於1970年發表了一篇名為《七國研究》的文章，將“地中海飲食”正式帶入世人的視野。居於“環地中海”這一共同的地理條件，歸納這裡美食的“規律”：地中海沿岸地區夏季少雨乾燥，冬季溫暖溼潤，最適宜種植亞熱帶水果，柑橘、無花果、番茄、葡萄等水果，並且品質非常好;木本油料作物油橄欖生長繁茂，易於榨取為橄欖油;環海的位置有更新鮮的海鮮、魚類……它們是這一區域不同國家餐桌上的相同常客……於是，在安賽爾-基斯的研究啟發之下，人們開始從食材而非烹飪風格角度，重新觀察地中海區域的飲食。
1993年，哈佛大學公共健康學院、WHO的歐洲辦公室等機構，聯合公佈了一套“地中海飲食金字塔”，正式框定了地中海飲食的“內容”。2013年，在環地中海國家的聯合申報之後，聯合國教科文組織將“地中海飲食”列入人類非物質文化遺產名錄。雖然地中海地區不同國家的烹飪方式依舊有著諸多差異，但地中海菜系已成為一個共同的旗幟，傳達的是一種共同的飲食理念:健康、簡單、新鮮。這種飲食文化強調平衡和節制，鼓勵人們選擇天然、健康的食材，少吃加工食品和高熱量食品。透過合理搭配食物，地中海飲食可以幫助人們保持健康、增強免疫力、預防慢性疾病。
在忙碌的廣州都市生活，健康是每個人的追求，帶著地中海氣息又對身體有益的飲食，一定有許多人想試試！最近珊丫頭來到廣州陳家祠地鐵口旁1906楊韜產業園打卡時，意外遇見在園區內新開了一家 “地中海菜系”餐廳！正好還沒有吃午餐的我，決定試一試這“健康 ”的美食。
這是一個充滿異域風情的“地中海菜系”的餐廳，室內採用了簡約的設計風格，三層小樓以白色為主色調，彷彿讓人置身於異國他鄉。店內音樂悠揚，彷彿在訴說著異域的故事，讓人心曠神怡。寬敞的室內空間，舒適的座椅，讓你坐下來就能沉浸在這片獨特的氛圍中。另外，顧客可以選擇室外的座位，室外則是一片清新的自然風光，座位四周的白黃色麥絮，如同大自然的畫布，空氣中瀰漫著清新的氣息，讓你感受到與大自然的親密接觸，室外座位設計同樣舒適，讓你在品嚐美食的同時，也能享受自然的撫慰。
因為考慮現在是冬天，室外溫度較低，珊丫頭最後是選擇了室內的就餐座位。又因為是第一次來吃“地中海菜系“，所以選擇了套餐，包括有前菜、主食、湯品及飲品，一應俱全，這樣既有優惠同時也可以品嚐多種食物。點餐後，等了一會，就開始上菜，我開始一一品嚐。
首先是兩道前菜，包括阿拉伯沙拉和比利時粗薯。阿拉伯沙拉採用純果蔬製作，醬汁獨特，酸甜口味中略帶酸味，開胃且不油膩，為味蕾帶來全新的體驗。比利時粗薯份量十足，炸薯條香脆可口。特製的蘸醬為這道菜增添了別樣的風味。若你偏好淡口味薯條，還可以提前服務人員，製作時會為我們減鹽。
接著是主食炎巖慢烤拼盤，這款肉品採用燉煮風格，散發出誘人的煙燻碳烤香氣。拼盤中還融入了土豆泥和豆角，使口感層次更加豐富。火候恰到好處，有盡享大快朵頤的快感。珊丫頭特別喜歡裡面新增的土豆泥，非常入味。
再接著就是品嚐地中海燉海鮮湯，這款湯品中融入了大蝦、青口、蘿蔔、番茄等多種食材，搭配和諧，外觀與羅宋湯相似，濃稠且略帶鮮甜味。搭配麵包片一同享用，滋味甚佳。
最後就是飲品，我點兩款，其中日出甜橙，外觀極美，如同初升的太陽，記得攪拌後再飲用，喝下去感覺清新爽口。青提香檸茶，這款茶飲去除了檸檬的澀味，甜度適中，口感絕佳，珊丫頭非常喜歡這款飲品。
在這間就餐環境極佳的地中海菜系餐廳就餐，和朋友一邊品嚐美食一邊談心聊天，真的是非常享受。而這一餐地中海飲食，我能感覺到地中海菜系食物都是講究新鮮食材，幾乎沒有加工食品，如臘肉、香腸、烤腸等，食物不偏向那一種，呈現多樣性，也是講究平衡，有肉有菜，使用的橄欖油是主要的脂肪來源。總之，在享受吃食物的過程，不僅是為了填飽肚子，更是一種生活的享受，讓生活更健康，更有品質。
那麼，你瞭解地中海菜系嗎？在廣州，你品嚐過地中海菜系的美食嗎？你怎麼看待地中海菜系的“健康”概念？你覺得地中海菜好吃嗎？歡迎大家留言分享。
